2015 Гуй Фэй выдержанный улун, премиум

Выдержанный Гуй Фэй улун 2015 года. Данный вариант сделан из покусанных листьев улуна сорта Луан Цзы (TTES #17). Стоит заметить, что чайные мушки чаще всего выбирают в качестве своего лакомства улун сорта Луан Цзы.

Органолептика похожа на качественный Дун Фан Мэй Жень, но с нотами кедрового ореха. Обладает поразительно высокой питкостью. В доминанте мед, фрукты. Несмотря на очевидно яркий вкус, может потребоваться чайный опыт для полной и глубокой оценки.

Данный улун подходит для длительного хранения, чай отлично зреет в правильных условиях и с годами набирает силу.

Бай Хао - улун белых почек

В сухом виде, "Восточную красавицу" можно узнать по белому пушку чайной почки в скрученных шариках. Поэтому иногда этот чай называют также "улун белых почек" или Бай Хао улун (Bai Hao Oolong). Следует заметить, что Гуй Фэй улун - это ближайший родственник знаменитого тайваньского чая Дун Фан Мэй Жень улуна. Иногда его еще называют Пэн Фэн улуном, Шампанским улуном или Формоза улуном. Однако, Дун Фан Мэй Жень - это улун продольной скрутки и средней ферментации. А белая чайная почка неизменно должна присутствовать в любой "Восточной красавице".

Как заварить Гуй Фэй улун

Ополосните посуду кипятком.

Положите 3-5 грамм улуна на 200 мл чайник или гайвань.

Закройте крышку и дайте сухому чаю прогреться пару минут.

Затем приоткройте крышку и вдохните. Чай еще даже не заварился, но тягучий, плотный, сладкий аромат Гуй Фэя уже набирает силу. Насладитесь его мощью и широтой спектра: мед, лесные ягоды, луговые цветы… Здесь можно унюхать почти что угодно.

И вот теперь уже можно промыть чай и начинать чаепитие. Заваривая улун раз за разом, наслаждайтесь многогранным вкусом неповторимой Восточной красавицы!

Легенда Пэн Фэн Ча

Много лет назад один чайный фермер оставил свои плантации без присмотра из-за какого-то внезапно возникшего важного дела. Он не заботился о кустах надлежащим образом и в результате они подверглись нашествию маленьких зеленых насекомых (зеленокрылые цикады). Эти цикадки искусали все листья, отчего последние начали желтеть прямо на кустах. Тем не менее, фермер собрал урожай и сделал улун, так как не мог позволить себе пропустить сезон и потерпеть убытки. К его великому удивлению, чай из покусанных и пожелтевших листьев получился невероятно ароматным. Фермер хорошо распродал всю партию, даже дороже предполагаемого, а, вернувшись в деревню, рассказал об этом всем соседям. Соседи решили, что он просто хвастается. Потому после этой истории широко распространилось еще одно название этого чая – Пэн Фэн Ча (Чай Хвастуна). Пэн Фэн в переводе значит “Небылица” или «Хвастать, пускать пыль в глаза».

Это весьма редкий для Таиланда чай. Обычно "Восточную красавицу" здесь скручивают в полусферы - на Тайване такой чай носит название Гуй Фей Улун (Gui Fei Oolong).