2014 “TEASIDE 0175” шен пуэр

Заваривал 5 грамм на 100 мл, начиная с 90°C, первые несколько проливов по 10 секунд, постепенно увеличивая температуру и время заваривания (до более чем 1 минуты). Чай приятный, относительно сложный, с мягкой и приятной горчинкой. По вкусу: фруктовый (запечённые фрукты), карамельный, слегка древесный, немного ореховый (напоминает жареный миндаль), слегка кислый. Послевкусие приятно обволакивающее, немного охлаждающее. Согласен, что чай немного "лёгкий", в том смысле, что текстуре во рту не хватает определённой насыщенности, а Ци немного поверхностна и не хватает плавности, но вкуса предостаточно, и у чая есть характер.

Это второй обзор, чтобы выяснить, насколько изменился вкус чая после десятилетней давности.
Короткие проливы (5-10 секунд), температура воды 90 С.
Ликер имеет прозрачный бледно-розовато-янтарный цвет.
Вкус очень мягкий и чистый, с коротким послевкусием с горьковато-цветочным оттенком.
Ощущение во рту легкое, без терпкости.
Влажные листья имеют оливково-зеленый цвет с коричневатым оттенком и издают легкий аромат зеленого косточкового фрукта.
При более длительном (1 минута) настаивании ликер приобретает более глубокий оттенок, но вкус остается ровным, лишь с легкой терпкостью в качестве дополнения.
Я не могу обнаружить ту же фруктово-пряно-терпкую ноту, которую я чувствовал в 2021 году, как будто у этого чая больше нет вкуса.
Какой бы аромат ни был, он, кажется, остается неизменным с 1-го настоя и так и не приобрел интенсивности. Я в некотором недоумении.

Комментарий от TEASIDE:

Проблема может заключаться в хранении. С другой стороны, фруктовые ароматы по мере старения неизменно превращаются в древесные. Я попробую этот чай у себя и дополню свой комментарий.

Этот шэн с легким вкусом имеет цветочные ноты, смешанные с фруктовыми.
Влажные листья пахнут зелеными косточковыми фруктами с капелькой меда.
Настой отдает нежное сладкое послевкусие с пикантной терпкостью и ноткой горечи.
Присутствует легкая сухость, особенно когда цветочные и фруктовые ноты начинают уходить, на более поздних проливах.
Если вы дадите чаю остыть, сухость и терпкость не будут столь очевидны.

Поистине, один из лучших чаев, которые я когда-либо пробовал.

Явно высокое качество гушу материала.
Сильный вкус, держит множество проливов, очень сильная ци.
Для тех, кто знаком с выдержанными и полувыдержанными чаями tea-side, аромат и вкус сливы будут очень знакомы, только это - молодая версия.

Я не согласен с описанием того, что он «легкий», мне приходится заваривать этот чай в приглушающих глинах, потому что фруктовые ноты слишком сильны для меня с моим обычным Шэн-набором.

Я бы хотел, чтобы этот чай был в блинах, чтобы я мог состарить этот замечательный материал..