Блог

Про чай, про чай в Таиланде и про чайный проект TEA SIDE

Хороший чай не боится настаивания
03 Jun 2019
1

Хороший чай не боится настаивания

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 6664

Пару лет назад один товарищ по чайному делу поделился такой «китайской» мудростью: «хочешь продать чай — завари его мягко, хочешь купить чай — завари его крепко, хочешь угостить чаем друзей — завари его нормально».

Читать далее

Сухое и влажное. Шены разного хранения
19 Mar 2019
0

Сухое и влажное. Шены разного хранения

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 2940

О том, как условия хранения влияют на развитие вкуса шен пуэра. О традиционном гонконгском хранении и о натуральном хранении в разном климате. О том, от чего зависит формирование вкусовых предпочтений.

Читать далее

Шесть качеств шу пуэра, которые помогут его понять
15 Jan 2019
0

Шесть качеств шу пуэра, которые помогут его понять

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 2218

По мнению некоторых китайских специалистов, для того чтобы понимать шу пуэр нужно обращать внимание на эти 6 качеств чая: глубина (плотность) вкуса, гладкость, влажность, сладость (сахаристость), чистота вкуса и качество аромата.

Читать далее

Как заваривать улун методом гун фу ча (проливами), не  имея специальной посуды для чайной церемонии.
10 Jan 2019
0

Как заваривать улун методом гун фу ча (проливами), не имея специальной посуды для чайной церемонии.

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 3668

Улун хорошо подходит для чайной церемонии. Он обладает яркой органолептикой (вкусо-ароматическими свойствами), которые меняются в процессе заваривания, от пролива к проливу.

Читать далее

Круглый чай Хун Тай Чан (鸿泰昌圆茶)
18 Aug 2018
0

Круглый чай Хун Тай Чан (鸿泰昌圆茶)

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 3699

Блины марки Хунтайчан являлись одними из эксклюзивных пуэров, можно сказать, ярким росчерком в истории чая пуэр.

Читать далее

Кофеин в чае. 9 признаков и способов определения
02 Aug 2018
0

Кофеин в чае. 9 признаков и способов определения

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 1441

От чего зависит и как определить, сколько кофеина в чае. Где больше кофеина в зеленом или черном чае.

Читать далее

Интервью Джеймсу Шергену (TeaDB)
30 Jul 2018
0

Интервью Джеймсу Шергену (TeaDB)

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 2356

Случилось так, что Джеймс посетил Таиланд во время Сонгкрана. Но вместо того, чтобы поливать друг друга водой, мы отлично провели время за беседой о тайском чае.

Читать далее

Что такое улун
26 Apr 2018
0

Что такое улун

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 1647

Улун - это отдельный вид чая, сочетание материала и способа его обработки. Улун ценят за его вкус и аромат. Этот вид чая насчитывает десятки сортов и предлагает огромное разнообразие вкусовых оттенков.

Читать далее

Шу своими руками. Интервью о производстве крафтового пуэра.
04 Apr 2017
0

Шу своими руками. Интервью о производстве крафтового пуэра.

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 2738

Андрей Симонов из "Чайной почты" задает вопросы о производстве шу пуэров TEASIDE. Про технологию, которую я разрабатываю с 2013-го года.

Читать далее

Чайная экспедиция. В поисках старых чайных деревьев. Часть 1
20 Dec 2013
0

Чайная экспедиция. В поисках старых чайных деревьев. Часть 1

Опубликовано: Tea Side Кол-во прочтений: 2354

Начало истории про путешествие по северу Таиланда в поисках старых чайных деревьев. Часть первая про удачный поворот.

Читать далее

Показаны с 1 по 10 из 12 (2 страниц)
TEA SIDE © 2012-2020