Блог

Про чай, про чай в Таиланде и про чайный проект TEA SIDE

Говорим о белом чае
29 Feb 2020
0

Говорим о белом чае

Опубликовано: TEASIDE Кол-во прочтений: 738

Об особенностях технологии белого чая; о его географии, узкой и широкой одновременно; о его ботанике и немножко об истории и полезных свойствах; о том, как легко научиться разбираться в сортах белого чая; вкратце о том, что такое чайные почки, и чем они отличаются от листьев.

Читать далее

Хороший чай не боится настаивания
03 Jun 2019
1

Хороший чай не боится настаивания

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 7554

Пару лет назад один товарищ по чайному делу поделился такой «китайской» мудростью: «хочешь продать чай — завари его мягко, хочешь купить чай — завари его крепко, хочешь угостить чаем друзей — завари его нормально».

Читать далее

Сухое и влажное. Шены разного хранения
19 Mar 2019
0

Сухое и влажное. Шены разного хранения

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 3195

О том, как условия хранения влияют на развитие вкуса шен пуэра. О традиционном гонконгском хранении и о натуральном хранении в разном климате. О том, от чего зависит формирование вкусовых предпочтений.

Читать далее

Шесть качеств шу пуэра, которые помогут его понять
15 Jan 2019
0

Шесть качеств шу пуэра, которые помогут его понять

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 2381

По мнению некоторых китайских специалистов, для того чтобы понимать шу пуэр нужно обращать внимание на эти 6 качеств чая: глубина (плотность) вкуса, гладкость, влажность, сладость (сахаристость), чистота вкуса и качество аромата.

Читать далее

Как заваривать улун методом гун фу ча (проливами), не  имея специальной посуды для чайной церемонии.
10 Jan 2019
0

Как заваривать улун методом гун фу ча (проливами), не имея специальной посуды для чайной церемонии.

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 4222

Улун хорошо подходит для чайной церемонии. Он обладает яркой органолептикой (вкусо-ароматическими свойствами), которые меняются в процессе заваривания, от пролива к проливу.

Читать далее

Круглый чай Хун Тай Чан (鸿泰昌圆茶)
18 Aug 2018
0

Круглый чай Хун Тай Чан (鸿泰昌圆茶)

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 3898

Блины марки Хунтайчан являлись одними из эксклюзивных пуэров, можно сказать, ярким росчерком в истории чая пуэр.

Читать далее

Кофеин в чае. 9 признаков и способов определения
02 Aug 2018
0

Кофеин в чае. 9 признаков и способов определения

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 1552

От чего зависит и как определить, сколько кофеина в чае. Где больше кофеина в зеленом или черном чае.

Читать далее

Интервью Джеймсу Шергену (TeaDB)
30 Jul 2018
0

Интервью Джеймсу Шергену (TeaDB)

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 2475

Случилось так, что Джеймс посетил Таиланд во время Сонгкрана. Но вместо того, чтобы поливать друг друга водой, мы отлично провели время за беседой о тайском чае.

Читать далее

Что такое улун
26 Apr 2018
0

Что такое улун

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 1784

Улун - это отдельный вид чая, сочетание материала и способа его обработки. Улун ценят за его вкус и аромат. Этот вид чая насчитывает десятки сортов и предлагает огромное разнообразие вкусовых оттенков.

Читать далее

Шу своими руками. Интервью о производстве крафтового пуэра.
04 Apr 2017
0

Шу своими руками. Интервью о производстве крафтового пуэра.

Опубликовано: TEA SIDE Кол-во прочтений: 2869

Андрей Симонов из "Чайной почты" задает вопросы о производстве шу пуэров TEASIDE. Про технологию, которую я разрабатываю с 2013-го года.

Читать далее

Показаны с 1 по 10 из 13 (2 страниц)
TEA SIDE © 2012-2020