2014 “Лиса” шен пуэр 0285

Производитель: Thailand
Урожай: Весна 2014
Высота: 1200 м
Возраст деревьев: 300-500 лет
Доступность: На складе
$90.00
-+
Бонусные баллы за покупку: 27 Подробнее

Шен сделан из сырья дикого горного сада. Хотя термин "сад" здесь неуместен - это лес на горе, среди деревьев которого много старых чайных деревьев. Урожай собран с деревьев возрастом от 300 лет. Верхнюю планку мне назвать затруднились - 500, может быть 700 лет. Провинция Чианграй, 1200 метров.

Сырье весеннего сбора 2014 года. Обжаривается только руками, на дровяных печах (котлах). Маленькая чайная семейная мастерская, заводом это назвать сложно. Очень приятные люди, что является немаловажным показателем, такие вещи всегда отражаются на качестве. Запрессован вручную каменным прессом в блины 200 грамм.

В аромате сухого чая: молочная карамель, сладкие красные яблоки, груша, тропические фрукты.

В промытом чае молочная карамель уходит на второй план. На первом плане появляется свежая груша, слива, сдобные ноты с некоторыми острыми оттенками (вернемся к ним позже). Настой пахнет все той же молочной и грушевой карамелью.

Во вкусе карамель "раковая шейка", сладкая груша, клубничная жвачка. На втором плане древесная терпкость и острота свежесрезанной ветки, древесного сока. При перезаваривании древесность усиливается, переходит в терпкость, но в горечь не сваливается.

Послевкусие мощное, долгое, с теми же основными нотами.

Приятно удивляет тот факт, что в таком молодом чае аромат весьма полно переходит во вкус. Очень интересно будет наблюдать за созреванием этого шена.

Состояние: ясность, внимательность, бодрость.

Отзывы (6)

Лучший из молодых шенов, что я пробовал здесь! Приятный и фруктовый. У него есть свой уникальный аромат! Очень нравится!

Влажный лист очень богатый, терпкий, без геосмина (запаха сырой почвы), без плесневелости. Томатная лоза (веточка).
1. Маслянистый, сладкий, демонстрирует молодость своей силой, а не зелеными нотами. Довольно сладкий после глотка, на кончике языка и по бокам.
2. Сладкий и довольно сочный, как сахарные конфеты Rockets. Ощущается осенним. Очень хорошая обработка, без посторонних привкусов, клубничный, терпкий вкус ягод, а также кожура красного винограда.
3. Сильно-сладкий. Жар. Особенно интенсивно во передней части рта. Напоминает мне об Autumn Mahei.
4. Сложная горечь появляется сейчас, а потом сладость в послевкусии. Древесная горечь. Терпкий аромат.
5. Более длинный пролив выдает бОльшую кислотность и чуть позже терпкость, но все же на финише довольно сладкий.

Этот чай действительно очень сильно напоминает мне осенний Mahei 2014 года от Biyun Hao. Обладает интенсивной терпкой сладостью с большим количеством древесных специй. Мягкий, округлый, но с множеством интересных смолистых оттенков. У «Единорога» может быть более красивый

Лист плотный, тяжёлый, компактный, жирный. Практически верхний сбор, много почек. Аромат прогретого листа: сухофрукты, мед, кожаная сбруя, мята, лесной орех. Настой богатый, напористый, Kuwei и лёгкая вязкость. Послевкусие объемное, насыщенное с Sheng Jin и с терпкостью переходящей в горло. Профиль иушный, махэевский. Чай стал пьянить, добрал в глубине, ушла горчинка (теперь это лесной орех). Хорошо вызрел и ещё несомненно будет набирать.

Урожай 2014. Прессовка 2016.
Чайник Zhu Ni: 160 мл, чай: 10 гр. Вода: осмос - ррм - 24. Темп. 87-90°-94°
Сухой лист: темно-оливковый с серебристыми вкраплениями.
Запах сухого листа: слабый, травянисто-пряный. Запаренный: яблочный.
Вкус ликера: терпковато-сладкий.
Запах ликера: пряный.
Цвет ликера: золотистый топаз. По цвету не скажешь, что чай 2014 года. Скорее 2011-2012.
Прозрачность: почти кристальный.
Шлейф пустой пиалы: напоминает Xiaguan. Чай поменял шлейф с карамельно-цветочного, на изюмно-черносливовый.
Интенсивность шлейфа: средняя, волнообразная, на исходе -изюмно-яблочный.
Тело ликера: средне-плотное, маслянистое.
Послевкусие: сладко-терпковатое, напоминающее лучшие образцы БуЛан (Bulang), по временам сильно сладкое, почти приторное.
Дно: темно-оливковые листья, фрагменты листьев.
Ци: из светло-ярко-бодростного энергия трансфрмировалась в сильно пьяняще-седативную. Верхне-плечевой пояс почти неподвижен, хочется сидеть и не вставать, но при этом голова ясная. Бывает такая энергия - ты пьяный, но четко формулируются мысли. Нет вязкости и заторможенности, мысль почти молниеносна! Интересная трансформация. Причем такой эффект не случаен, он повторяется от чаепития к чаепитию.
Последние проливы с увеличением температуры воды, усилили все особенности написанные выше.
Резюме: чай сильно трансформировался от хранения, приобретя абсолютно противоположные ноты и черты от свежеполученного. Как по мне? Мне очень нравится такое изменение!

Аромат сухого листа - медовая сладость, едва уловимая мятная свежесть и легкая ягодная кислинка. Все это богатство переходит прямо во вкус чая. Настой очень насыщенный, сладкий, с ощутимой ягодной кислинкой (мне мерещится аромат красной смородины), сливочной молочностью и легкой пряной (типа полынной) горчинкой и древесной терпкостью. Все это плавно переходит в довольно долгое послевкусие с явной ментоловостью. В средних проливах пряность становится более сладкой, ближе к розмарину, а свежая терпкость напомнила аромат свежесорванной молоденькой еловой шишки. В поздних проливах очень много терпкости и горечи, но одновременно настой с удивительной молочной мягкостью.

Написать отзыв

Внимание: HTML не переведен!
    Плохо           Хорошо
Рекомендуемые товары
TEA SIDE © 2012-2020