Выдержанный шен пуэр 2006 года марки Хунтайчан с номером 0802, из провинции Чиангмай. Сырье со старых и диких 200-700-летних деревьев.
Сделан мастерски, технология передавалась от старых мастеров знаменитой марки Хун Тай Чан и до сих пор держится в секрете. Если вы любите пуэры региона ИУ малайзийского или тайваньского хранения (YQH, например), то этот пуэр для вас. Тот же стиль, чем-то похожий вкус, но со своим собственным лицом.
В сухой аромате изюм, кора дерева, пряности. Сырье красивое, состарилось очень качественно.
Настой темно-янтарного цвета, абсолютно прозрачный.
Вкус очень ровный, плотный, интеллигентный, с богатой палитрой оттенков: мед переплетается с букетом луговых цветов и разнообразными сухофруктами, изюмом и грецким орехом. Присутствуют ноты сливы. Бархатное, пряное послевкусие с нотами грецкого ореха и дорогой сигары остается надолго после окончания чаепития.
Один из главных фаворитов нашей коллекции.
Hong Tai Chang - это один из наиболее часто подделываемых чаев. Уж очень он был знаменит в свое время... На Aliexpress и Taobao встречается молодой чай под разными обложками Хун Тай Чан. В описании указано, что он произведен в Юньнани. Это не может быть правдой.
Несмотря на то, что торговая марка была зарегистрирована в Юньнани, Хун Тай Чан делал свои пуэры в Таиланде из материала с тайских деревьев. Юннаньский материал использовался только в самом начале пути, в 30-х годах, и затем его полностью заменили на тайский со старых деревьев. Сама компания, бренд и офис в Ибанге, закрылись в 1949.
Только тайский чай, изготовленный под маркой Hong Tai Chang, несёт в себе дух той эпохи, благодаря оригинальным сортам старых деревьев и передающимся традициям.
Я пробовал этот чай некоторое время назад, и он показался мне фруктовым (сухофрукты), слегка землистым, с некоторыми травяно-медицинскими нотками. Я решил увлажнить его в течение нескольких недель, и по какой-то причине это принесло освежающую фруктовость кисло-сладких фруктов (дикая слива, недозрелая вишня), наслоенную поверх относительно сложного, но не очень заметного фона (слегка орехового, древесного и немного сладковатой минеральности, напоминающей мне о глиняной чашке низкого обжига). Очень чистая выдержка.
Аромат cухого листа.
Сдержанный и элегантный аромат, в котором переплетаются сладкие цветочные ноты, листва и легкие медовые оттенки. Этот тонкий аромат вызывает ассоциации с летним-весенним утром в саду.
Прогретый чайник.
В прогретом состоянии чай раскрывается древесно-медовыми и насыщенными нотами сухофруктов, среди которых выделяются изюм, курага и слабая нотка сливы. Тёплые и обволакивающие акценты добавляют аромату приятную глубину и богатство.
Вкус вначале.
Чай демонстрирует насыщенный и богатый вкус, где преобладают сухофрукты, такие как изюм и курага, отдаленными цветочными акцентами и мягкой медовой сладостью. На послевкусие проявляется легкий табачный оттенок, напоминающий дорогую сигарету с утончённой горчинкой, придающий чаю интересный и благородный профиль.
После.
Вкус остаётся насыщенным и многослойным. В нотах появляются ореховые нюансы, особенно миндальные, что усиливает текстуру и придаёт вкусу больше объема.
Общее впечатление.
Этот шен пуэр из Таиланда выделяется сдержанностью и глубиной. Его ароматика и вкус напоминают мелодию, которую нужно постепенно распознать и понять. Оттенки сухофруктов, древесности и лёгкие табачные ноты делают этот чай брутальным и вдумчивым, в отличие от десертных сортов.
Заключение.
Настой темно-янтарного цвета, кристально чистый и выдерживающий проливы даже при коротких 5-10 секундах заваривания. За сессию чай способен раскрыться, сохраняя насыщенность вкуса от начала до конца. Этот шен пуэр даёт мощный эффект, создавая медитативное состояние, способствующее сосредоточению и расслаблению. Чай уверенно занял место среди фаворитов, впечатляя качеством и тонкостью раскрытия.
Попал мне в качестве подарочного семпла от Валерия. Ожидания были не очень высокими, так как цифры в названии этого чая ассоциировались у меня с фабричными китайскими пуэрами, и про этот кейк я мало что знал. Но первый же внимательная сессия меня просто ошеломила. Он невероятно тонкий, насыщенный и просто вкусный! Ци сильная, но не чрезмерная. Удивительный выдержанный шэн. Обязательно куплю еще несколько кейков, когда появятся свободные деньги и место для хранения кейков.
Короткие (5-10 секунд) проливы, температура воды 90 °C.
Ликер почти прозрачный, темно-золотисто-янтарного цвета.
Вкус древесно-фруктовый, с нотками кожи и изюма, с длительным послевкусием.
Во рту средняя плотность, ощущение сухости и липкости на нёбе и губах, с легкой терпкостью.
Влажные листья имеют темный бронзово-коричневый оттенок и обладают сладким ароматом жженой спелой сливы и меда.
Сила вкуса начинает ослабевать после 6-го пролива, поэтому с этого момента лучше настаивать дольше.
Более длительное (1 минута) заваривание следующего настоя дает более глубокий и темный оттенок ликера, похожий на виски, а также более длительное сладкое послевкусие и терпкость.
Вкус этого чая несколько дерзкий, но не перегруженный.
Очень ароматный и приятный, выдерживает множество настоев.
Мудрый шен и ночные вспышки вкуса.
Он теплый и добрый, чуть винограда в нем и чернослива много.
Чернослив, финики о да на сколько он хорош, но есть цветы, какие-то из райских садов, о нет слов как он прекрасен!
Послевкусие мощнейшие, оно древесное, теплое и сладкое, оно во всем теле, оно не отпускает, а точнее я его не отпускаю!
Это феерия вкусов, эмоций и ароматов!
Это однозначно лучший шен из всех, что я пробовал!
Однозначно жемчужина, однозначно фантастика!
Какой кайф!
Просто сложно передать словами это вот все, что с этим шеном есть!