1988 Юань Нянь Хунтайчан шен пуэр

Это первый пуэр, который я попробовал, не из Китая.
Я не эксперт, когда дело доходит до точного описания вкуса, но я знаю, когда мне нравится чай, и я сделаю все возможное:
Этот чай обладает удивительными земляными и древесными нотами, которые напоминают мне о тропическом лесе. Фруктовые нотки напоминают мне о спелых тропических фруктах, таких как мангустин. Под всей этой тропической лесной благостью также чувствуются травяные и лекарственные нотки. Вокруг сладость и никакой горечи или терпкости. У чая маслянистая консистенция во рту, а запах похож на вкус - тропический и землисто-древесный.
Мой первый опыт знакомства с тайским пуэром оказался удачным, он определенно заставил меня захотеть попробовать больше чая из Таиланда и других стран Юго-Восточной Азии.

Некоторое время назад, делая заказ в Tea Side, я попробовал воспользоваться их предложением различных сэмплов выдержанного шен-пуэра - категории, с которой у меня очень мало опыта. Этот образец скорее познавательный, чем какой-либо другой, что легко оправдывает даже цену в 2 доллара за грамм. Несмотря на то, что я не буду торопиться с покупкой кейка, я вижу, что в будущем буду искать аналогичный выдержанный чай даже в этом ценовом диапазоне. В значительной степени я считаю, что его ценность заключается в том, что он просто довольно сильно отличается от остальной части моей коллекции. Однако, если не принимать во внимание другие соображения, этот чай выдерживается примерно в два раза дольше, чем я ожидал бы от чая с хорошей выдержкой! В данном конкретном случае я передержал некоторые из ранних настоев, но в итоге получилось около 400 мл/г (последние пять настоев кипятились несколько минут на плите).

Сам чай очень землистый и древесный, но в конечном итоге я считаю его примером "чистого" выдержанного чая. Ча ци успокаивает и очень приятна, но гораздо более тонкая, чем в более молодых образцах шэнов премиум-класса, с которыми мне довелось познакомиться. Не знаю, можно ли это отчасти отнести на счет чая, но после стрессовой недели я неплохо расслабился и смог снять напряжение в шее и спине. Но одним из самых запоминающихся моментов, пожалуй, является вкус во рту. Ликер гладкий, плотный, мягкий и невероятно маслянистый. Он захватывает с первого пролива и до последнего, 22-го, пролива.

Я не могу придумать, как описать аромат, но в нем чувствуется молочный и древесный характер. Один аромат, который выделяется среди моих записей с середины сеанса как довольно необычный и неожиданный, это роза - я не уверен, что мне это показалось на самом деле.

Во вкусе, помимо основных земляных и древесных, проявляются лекарственные, ореховые, травянистые и цветочные ноты. Здесь есть такие ароматы, как кумин, сок дерева, лист коки, мускатный орех, пастернак, пажитник, ваниль, цветки апельсина и другие. На протяжении всей сессии он довольно сладкий, но при этом сохраняет приятную горечь. В конце сессии вкусовой профиль больше смещается в сторону минеральных и высоких нот, но до конца сохраняет значительную землистость.

В начале сеанса послевкусие очень затяжное, но оно начинается довольно мягко и со временем усиливается. В целом оно тонкое, нисколько не резкое, но при этом сложное и развивающееся. В нем преобладают сладкие, терпкие и камфорные ощущения, а также ноты камина, патоки и лакрицы.

Великолепный выдержанный шэн. По-настоящему созревший и хорошо хранившийся. Глубокий вкус и ча ци. Определенно стоит попробовать.

Пью по особым случаям, ни в коем случае не в суе. У него такое действие, что может как взбодрить так и в хороший крепкий сон, ну по крайней мере у меня, потому пью когда точно спешить никуда сегодня не надо.

Согретые листья пахнут сладко и тропически, но настой получается темным как шу. Горький темный шоколад вначале, насыщенный и густой. Чай раскрывался слоями, темные ноты постепенно стирались и уводили меня в тропики, обещанные первоначальным ароматом. Согревающая и нежная заземляющая энергия заземления, очень приятная, больше напоминающая жирный мясной суп, чем чай.

Немногие чаи, которые я пробовал, начинались как шу из темного шоколада и заканчивались конфетами с тропическим вкусом. Одно из тех чайных приключений, которые могут прийти к нам только как подарок времени, хорошая поездка.