2020 Тайский Гигант (1300 лет) Дикий чай в улуновом стиле

Это один из самых интересных чаёв из моего недавнего заказа на tea-side — материал ассамика (или близкий к нему), обработанный как улун. Это был последний образец.

По текстуре чай напоминает молодой шэн. Он обладает схожей сладостью, но при этом полностью лишён вяжущести или горечи, характерных для молодого шэна, даже если заваривать его очень крепко.

Обработка кажется близкой к данцуну, но этот чай выдерживает гораздо более жёсткое заваривание без малейших дефектов — около 12 г на 600 мл. Такой объём с обычным данцуном дал бы непригодный к питью терпкий суп. Здесь же нет даже намёка на кислотность, которая встречается у сильно прожаренных улунов. Чай получается очень вкусным и отлично подходит как для высоких, так и для низких пропорций заваривания.

У него неплохая стойкость и приятный успокаивающий эффект, сопровождаемый сильным, шэноподобным цветочным послевкусием. Я очень насладился этой сессией.

Этот улун — совершенно особенный! Ничего похожего я раньше не пробовала. Ча ци просто потрясающее! По эффекту он напоминает пуэр 2016 года “Lord of the Forest” из Мьянмы, сделанный со старых деревьев возрастом около 1000 лет. Ча ци у улуна даже сильнее, чем у некоторых моих выдержанных пуэров со старых деревьев.
Что касается вкуса — он фруктовый и цветочный, немного мягкий, элегантный... По ощущениям, этот чай — как сочетание Junshan silver needle, шэна и Луанцзы улуна.

Я пробовал этот чай давно, и помню, что он был в основном фруктовым (не смог найти свои записи).
А когда я заварил его во второй раз, совсем недавно, он был заметно более цветочным (полевые цветы и немного розы), а также медовым, карамельным и немного пумперникелевым [Пумперникель - плотный, слегка сладкий ржаной хлеб].
Его приятно пить, и причина, по которой я не ставлю ему максимальную оценку, заключается в том, что он слишком мягкий для меня.

Чай очень понравился, крайне необычный. Сложно точно описать вкусовые ощущения, но палитра субъективно тяготела в сторону фруктов (условно персик или абрикос), сухофруктов (курага) и немного как будто сушеные грибы в запахе сухого чая (типа лисичек). Это очень условно, потому что сложно было «поймать» ассоциации, но чай очень понравился - ни на что не похож и вкус был очень «объемный». Состояние от него немного «пьяное», но приятное.

При заварке в чайнике чай немного потерялся - стал похож во вкусе и аромате на шен пуэр. То есть он был все еще вкусный и приятный, но все же все его богатство лучше раскрылось в гайвани.

Чай однозначно крайне хорош, глубоко и интересен, но не на каждый день)

"Старые деревья, дикие деревья". Так говорит Древобород Энт во "Властелине колец". И именно это побудило меня попробовать этот дикий чай вместе с другими дикими чаями. Giant похож на Purple Joy, но более мягкий. Во вкусовом профиле присутствует фруктовость и кислые нотки, которые сильнее проявляются со второй чашки, но Giant Single Tree просто менее странный. Я бы определенно попробовал его снова.