2016 Тайский дикий пуэр со старых деревьев

Это второй обзор, чтобы узнать, насколько изменился вкус этого чая теперь, когда ему уже десять лет -
Короткие (5-10 секунд) проливы водой температурой 90 градусов Цельсия.
Настой прозрачного бледно-янтарного цвета.
Во вкусе сразу на переднем плане ощущается фруктовая пикантность, почти как у зеленых ягод, за которой в послевкусии следует древесная/приглушенная травянистость, но без горечи.
Однако фруктовая пикантность ярко проявляется только в первых нескольких проливах и сильно смягчается примерно к 4-му проливу.
Ощущение во рту несколько сухое и липкое, без терпкости.
Влажные листья оливково-зеленого цвета с легким бронзовым оттенком, источают мягкий сладковатый аромат дерева и неспелых фруктов.
Интенсивность вкуса начинает снижаться примерно к 5-му завариванию, поэтому начиная с этого момента лучше настаивать дольше.
Более долгое (1 минута) настаивание придает настою более глубокий цветовой оттенок с более выраженным послевкусием, но терпкости по-прежнему не наблюдается.
Для меня разница во вкусе между обзором 2022 года и сейчас заключается в том, что травянистая фруктовость в аромате стала более округлой и немного углубилась, стала чуть приятнее теперь, когда чай выдерживался дольше.
Оба варианта дают похожую легкость во вкусе и совершенно не напоминают то, каким, по общепринятому мнению, должен быть типичный шэн пуэр. Если сравнивать его с типичным шэн пуэром, этот чай кажется очень слабым по аромату и вкусу, поэтому их нельзя сравнивать.
Этот чай, похоже, относится к своей собственной категории, так как его вкус больше напоминает травяной/цветочный чай.
Как шэн пуэр для меня это все еще 3/5, но если рассматривать его как травяной чай, он заслуживает 4/5 из-за своего приятного нежного вкуса настоя.

1. Аромат сухого листа завораживает глубиной. Тонкостенный глиняный чайник 7 гр/150мл 90градусов вода. Короткие экспозиции. Первые 2 проливы- уникальный вкус, завораживает. Третий пролив- появляется кислинка приятная. Начиная с 4-го пролива пошел одинаковый компот из сухофруктов. Оценка 3.

2. Я уже писал отзыв на этот чай. но захотелось исправить оценку с 3 на 4. потому что его нужно пить даже ради трех проливов и оценка 3 это будет несправедливо заниженный мной федбэк.

Комментарий от TEASIDE:
Дикий чай не уходит в горечь при перестаивании, вкус дички гораздо тоньше, чем у ассамики. Это может вводить в заблуждение относительно его стойкости и изменений во вкусе.
При стандартном соотношении чая к воде 1:20, на экспозициях в 10-30 секунд, чай держит больше семи проливов.
Это же исходит и из обычной логики. В виду плодородности почвы, редкому сбору и возрасту деревьев, материал со старых деревьев, растущих в джунглях, обладает максимальным потенциалом к стойкости проливов. Приведенные здесь фотографии деревьев подлинные и сделаны прямо на местах сбора.

Очень мощная ци, и сильный отчетливый вкус, который совершенно уникален...
приятный, но отличается (также от Lord Of The Forest), поэтому я бы рекомендовал сначала попробовать.

Букет: очень спелый, как бы перебродивший фруктовый аромат вишни с некоторой старой кожаной нотой, плюс очень отчетливый темный итальянский мед горного леса, увенчанный сушеным инжиром и изюмом. Если копнуть чуть глубже, то его сердцевина напоминает мне автомастерскую или, лучше сказать, лак для автомобильных красок, но не в плохом или общем интенсивном смысле.

Ликер: во вкусовом отношении он почти так же ясен и похож на то, что предвещала его ароматическая атмосфера. Глубокие ноты кислого вишневого сока с нотами старой кожи и сухофруктов, а также оставляет после себя травянистое, мятное ощущение в горле, очень необычное, ничего подобного я раньше не испытывал. Этот чай действительно развивался в совершенно другом направлении, особенно с его явно кислым профилем, это нечто совершенно неожиданное и очень захватывающее.

Короткие (несколько секунд) проливы, температура воды 90 градусов Цельсия. Ликер очень прозрачный бледно-желтого оттенка. Вкус травянистый и древесный, но в то же время немного фруктовый. Общий вкус довольно необычный, но нет ни терпкости, ни горечи. Послевкусие не имеет типичной для шэн пуэра сладости. Вкус во рту слегка сухой и липкий, способствующий слюноотделению. Влажные листья имеют бледно-зеленый цвет и свежий аромат, напоминающий зеленые ягоды. Этот чай выдерживает много настоев.