2018 Мэ Хонг Сон шен пуэр

Сегодня мне захотелось сладкого шэна, поэтому я начал заваривать эти 6 грамм/100 мл воды (при температуре 90 градусов Цельсия) быстрыми проливами, менее 10 секунд. Я увеличил время только после нескольких проливов, достаточно осторожно, чтобы сохранить сладкий характер настоя.

Первое, что коснулось моего нёба, - это особый тип минеральности, нередкий для некоторых сортов шенов, но в данном случае он был довольно сильным и сладким. Аромат мягкий, в нем чувствуются сладкие нотки меда, спелой восковой вишни, зефира, немного орехов и травы.

Приятный вкус во рту, послевкусие слегка охлаждающее, сладковатое, с некой «хрусткостью», которая остается во рту, не знаю, как это описать.

Влажные листья очень ароматные. Благовония, потпурри, желтая слива, пчелиный воск, сушеные травы, сандаловое дерево и ириска. Определенно присутствуют «дикие» тона. Настой более приглушенный, но имеет те же ароматические компоненты, а также спелые желтые фрукты и немного шиповника. Грибы появляются на поздних проливах. Немного жевательной горечи, мало вяжущих веществ, с кислинкой и сладостью. Однако меня действительно впечатляет ощущение во рту и энергия этого чая. Она приближается незаметно, но с великолепной концентрацией, глубиной и стойкостью. Действительно захватывает. При более длительных проливах появляется больше горечи, но мне это нравится, и я нахожу это хорошо сбалансированным на протяжении всего времени. Прекрасный чай. Я делал около 10 проливов по 10-30 секунд при 96°C.

Букет: его парная атмосфера распространяет волну такой вкусности, выражающуюся в нотах сушеных фиников и инжира, а также в общей фруктовой вибрации. Но в то же время в его характере уже присутствует определенная выдержанная вибрация старых книг в кожаных переплетах и выдержанного дерева-агар, а также жареный оттенок, как у тонкой итальянской копченой клюквенной ветчины. Говоря об итальянском профиле, который много раз поражал мои чувства с этими тайскими пуэрами - это определенная горная глубокая лесная темно-медовая вибрация.

Ликер: его текстура шелковисто-кремовая, мягкая, с таким ярким аспектом сушеных фруктов - инжира и фиников, плюс ранее названная вибрация спелых фруктов, теперь еще более ясная в своем раскрытии маринованных азиатских груш Nashi. В отголоске можно ощутить элегантный танец копченой итальянской ветчины с клюквой. От выдержанного дерева-агара и кожи до итальянского темного лесного меда. Это чистое великолепие - столь отличное, но в то же время похожее на юньнаньский пуэр.

Короткие проливы, температура воды 90 градусов Цельсия.
Ликер выглядит прозрачным, темно-золотистого оттенка, близком к янтарному.
Вкус легкий, с фруктовыми нотками и цветочным послевкусием.
Вкус во рту слегка сухой, без терпкости и горечи.
Влажные листья имеют оливково-зеленую и бронзовую окраску и обладают фруктовым ароматом, напоминающим сушеные косточковые фрукты.
Этот чай выдерживает много проливов.

Безусловно, хороший дикий пуэр.
Если вы еще не пробовали дикого пуэра, то попробуйте этот и "Хозяин леса",
так как они оба очень качественные представители.
Нельзя сказать, что они стандартны для е-шенов, в Китае вы не найдете ничего такого.
Е-шен вообще немного сумасшедший чай..

Цены правильные, поскольку Lord Of .. явно более высокого качества, но этот не сильно отстает!

[Все-таки, данный образец не является е-шеном в привычном понимании. По органолептике, он гораздо ближе к культурным деревьям. Хотя материал был собран в диком лесу и ноты дикого чая здесь, конечно, присутствуют. Прим. TEA SIDE]