2025 Лаху Бай Хао Инь Чжень (Серебряные иглы)

Иголки с молодых деревьев, собранные представителями племени Лаху на севере Таиланда.

Сложно определить ботанический сорт этих игл. Предположу, что это ассамика, которая со временем приобрела некоторые черты диких пурпурных деревьев. На вид иглы голубовато-зеленого цвета, но после первых проливов проступают красные (пурпурные) цвета, вы можете заметить это на фото. И это их естественный цвет, чай не сминался и не окислялся принудительно, его просто собрали и высушили, как обычно и поступают с Бай Хао Инь Чжень.

В этом чае самое интересное — это органолептика.

Из открытой пачки вас окутывает сахарно-цветочный запах, прямо таки интенсивно-сладкий. Дальше – больше.

Промытый чай погружает вас в самую гущу садовых цветов: здесь и пионы, и розы и гладиолусы и какие-то цветы с более острыми тонами вроде сирени или черемухи, переплетаются с легкими хвойными или можжевеловыми оттенками. Очень интенсивный и самобытный букет ароматов, не встречал похожей палитры в китайских белых. Но еще более интересно, что и в тайских чаях почти всегда преобладают ноты тропических фруктов, или таких сладких цветов, как плюмерия.

Если сделать небольшую паузу, то под крышкой гайвани накопится мощное облако цветочных духов — хоть сейчас экстрагируй и отдавай в парфюмерное производство уже готовую мелодию.

Вкус наполнен теми же сладко-острыми цветочными тонами, которые замешаны на виноградном соке — все-таки совсем мимо фруктов нам не пройти. Не очень силен в сортах винограда, чтобы определить точнее, мне на ум приходит только “Изабелла”. Если вы разбираетесь в винограде и видите его в этом чае, напишите, пожалуйста, ваши соображения в отзывах, это интересно.

В послевкусии я чувствую клевер, а моя жена утверждает, что это медуница. Я не помню вкус медуницы, возможно даже и не пробовал ее в детстве, но охотно верю в ёё присутствие, так как общая линия цветов средней полосы здесь прослеживается хорошо.

Так мы увлеклись разбором органолептики этого чая, что захотелось передать детям послание: “жуйте цветы, нюхайте, пробуйте на вкус разные ягоды и фрукты — пригодится во взрослой жизни, если захотите стать дегустаторами чая, вина и всякого такого прочего”.

Что еще интересно — это долгая сладость на корне языка. Кстати, замечали, что именно белые чаи часто бывают сахарно-сладкие в послевкусии? Или это только “тайцы”?

Чай заметно расслабляет и пьется, при этом, совершенно мягко и гладко, никаких намеков на сухость или горечь, если заваривать его хоть сколько-нибудь аккуратно. В этом, конечно, большое достоинство белых чаев, они отлично наполняют вас и вкусом, и чайной энергией, хорошо бодрят и не напрягают в процессе сессии.

Отзывы (4)