2025 “Джем-сейшн” шен пуэр со старых деревьев

Шен сделан из материала деревьев возрастом 200-700 лет, редкого сорта, встречающегося только в одном небольшом районе на границе провинций Чиангмай и Мэхонсон.

На данный момент времени, это, пожалуй, самый сочный и при этом самый мягкий молодой шен в нашем ассортименте.

Запах кейков просто сбивает с ног своей сладостью. Тайский материал всегда пахнет сладко и фруктово, но здесь взяты новые высоты, хотя профиль, в целом, традиционный: сложный микс косточковых фруктов, клубничный джем, белая смородина, молочная карамель.

Во вкусе кисло-сладкое землянично-яблочно-смородиновое варенье — ну или их совместный джем-сейшн. Затем приходит сахарная сладость, какую умеют выдавать свежие белые чаи.

Послевкусие удивительно долгое и маслянистое. Ягоды и фрукты, без остановки, продолжают свой концерт в гортани, вплетая новую мелодию — почки вербы с березовым соком.

Из наших шенов он лучше всех держит кипяток. Даже хорошо передержанный настой не сильно кусается: после первой волны фруктовой сладости приходит терпкость и легкая горчинка (в разумных пределах) и сразу возвращает нам сладость. И эта сладость еще долго остается на корне языка и вызывает слюноотделение.

На излете, под конец сессии, когда возвратная сладость переходит в какую-то перманентную фазу, появляются тона сливы и абрикосов — очень любопытный эффект.

Настой чистый и, с середины сессии, прозрачнен, как слеза. Количество проливов — устанете считать, причем плотность и сочность настоя остается неизменной на всей длине основной части сессии.

Чай наполняет умиротворенностью и хорошо поднимает настроение. Появляется комфортное и приятное состояние чайной сытости, присущее красным чаям.

Этот шен собрал в себе все самые яркие и вкусные стороны материала тайских старых деревьев.

Отзывы (0)