Ваша корзина пуста!
Отправки в США приостановлены Работаем над оптимальным решением для доставки по новым тарифам. Спасибо, что остаётесь с нами!
2022 “Розы в шоке” – Красный чай с деревьев
Красный чай с деревьев, средним возрастом 300 лет. Он совмещает в себе сразу три любопытных аспекта, когда разные технологии и терруар удачно дополняют друг друга.
Он высушен на солнце, но предварительно прогрет в котле. В нем соединились шоколадно-ореховые ноты классического прогретого красного чая с цветочностью и вялеными фруктами от шайхуна. Данные маркеры хорошо читаются и создают яркий самобытный вкусовой профиль.
И третий, терруарный аспект – винные мелодии изюма и хереса. Это фирменные свойства выдержанного красного чая с тайских деревьев. Здесь они пока находятся в начальном состоянии, но будут развиваться с возрастом, если мы сможем сохранить его на складе еще пару лет и не продадим все запасы раньше.
Материал для производства использовался жирный, высокого грэйда: много красивых, золотистых почек, которые и создают ту самую яркую цветочность.
Чай заваривается моментально и насыщенно, ему показаны быстрые проливы. Не стоит класть много листа на сессию, стойкость к проливам у него отличная, поэтому я рекомендую взять ⅔ от обычного количества.
Аромат: благородные садовые цветы, шоколад, вяленые фрукты, миндаль, лесной орех.
Во вкусе сухофрукты переплетаются с шоколадом, миндалем, лесным орехом и цветочными нотами, среди которых я бы выделил розу и пион.
Пьется чай мягко и гладко, если вы заварили его умеренно крепко.
Послевкусие мощное, цветочно-ванильное, долгое и очаровательное. В финале снова появляются тона темного шоколада и немного ржаного хлеба, что отсылает нас к дянь хунам.
Состояние: прогревает и наполняет чайной сытостью, успокаивает и собирает.
П.С.: с одной стороны, нашим постоянным покупателям этот чай может показаться знакомым по предыдущим тайским красным с деревьев. Но стоит приглядеться к нему внимательнее, и станет очевиден его самобытный, шоколадно-цветочный характер, подерживаемый мудростью и насыщенностью старых тайских деревьев.
Tasting "Choc 'N' Roses" – Видео-ревью
Отзывы (4)
Чай весьма жирный и насыщенный, в нем очень отчетливо чувствуется шоколад и какао, а также немного орехов. В более поздних заварах стали появляться цветочные нотки.
Сегодня я попробовал заварить ровно 2 грамма этого чая в своём 90 мл чайнике из цзыша в качестве эксперимента. Не ожидал многого, но получилось 6 проливов темного чая, насыщенного вкусом, приятного и с сильной ЧаЦи! Очень гладкий, мощный и ароматный. Не могу вспомнить много красных чаёв (или любых других чаёв), которые дают так много всего из 2 граммов.
Короткие проливы (5-10 секунд), температура воды 90 °C.
Ликер прозрачный с темно-золотистым карамельным оттенком, похожим на виски.
Вкус жирный, с древесной сладостью, напоминающей какао, но со сладким послевкусием, в котором ощущается цветочная горечь.
Вкус во рту слегка липкий, с некоторой сухостью на нёбе, но без вяжущего эффекта.
Влажные листья представляют собой смесь темного медно-коричневого и темного оливково-зеленого цветов, издавая мягкий аромат коричневого сахара и подгоревших спелых фруктов.
Сила вкуса начинает ослабевать к 5-му настою, поэтому с этого момента лучше настаивать дольше.
По мере того как сладость ослабевает, появляется нотка горечи.
При более длительном (1 минута) заваривании ликер приобретает более глубокий оттенок, горечь не добавляется, но присутствует небольшая терпкость, которая сохраняется и переходит в послевкусие.
Я не чувствую заметной цветочной ноты в этом черном чае, кроме намека на нее в послевкусии, хотя, скорее всего, она поглощена сильным присутствием ноты какао.
В целом, это достаточно яркий черный чай, который, на мой взгляд, подходит для приготовления холодного чая, и, осмелюсь сказать, возможно, даже для приготовления подслащенного холодного чая.
Сильный. Мощный. Темный и насыщенный. Заваривается в мощный настой, который при определенном освещении выглядит почти как шу. Богатый и с нюансами. Я бы сказал, что этот чай очень хорош, но требует внимания, чтобы правильно заварить его и оценить вкус и эффект. В целом, очень интересный и смелый чай с сильным характером. Возможно, его можно сравнить с Шираз (Сир'а) или аналогичными полнотелыми сортами винограда в мире вина.
Рекомендуемые товары
Красный чай, сделанный по китайской технологии Дянь Хунов. Материал высшего качества (почка и два-три листа) с 300-500-летних деревьев, растущих в диком лесу. Чай 100% органический, что подтверждается..
$10.00
Данный экземпляр довольно сильно отличается от версии того же чая урожая 2017-го года.Этот шайхун сделан максимально деликатно: подвяливание, сминание (чтобы выступил сок) и немедленная сушка на солн..
$9.50
Ароматный красный (черный) чай с медовыми нотами из кусанного улунового сырья с кустов Цзинь Сюань.Как вы видите, здесь есть почки, что редкость для красного чая с улуновых кустов. Обычно в Тае на кра..
$13.50
Это классическая “красная габа” со старых деревьев возрастом около 300 лет (Габа Гу Шу Хун Ча). Грэйд листа очень хорош: флеши небольшие, цельные, почка и два-три листа. Сферы скручены аккуратно и пло..
$11.00