2017 Выдержанный белый чай Серебряные иглы

Я заказала этот чай на пробу просто из любопытства. Это мой первый опыт с белым чаем Silver Needles, выдержанным более 5 лет, и одновременно — первый опыт с Silver Needles, сделанным со старых деревьев. На самом деле, Silver Needles c деревьев возрастом 300 лет — это что-то неслыханное для большинства, даже мой друг, знаток чая с многолетним стажем, о таком не слышал. Этот чай совершенно не похож ни на один из Bai Hao Yin Zhen, что я пробовала раньше. У него нет той утончённости, как у китайских образцов, но мне понравилось его ча ци и уникальный вкус.

Я бы назвала этот чай «чай среднего пути». Именно такое ощущение остаётся после каждого глотка. Он может быть насыщенным, но при этом каким-то образом остаётся мягким и деликатным. Вкус сложный — ничего подобного я раньше не испытывала. Ярко выражены ноты клубничного варенья и цветов, немного древесные, с оттенками ванильного крема, и есть лёгкий привкус любистока, будто им слегка присыпали чай сверху.

Мне понравилось! Этот чай точно окажется в моей корзине при следующей покупке.

Осторожно: сильный чай! Состояние мощное. Не берите, если не уверены в своих силах)

Вы когда нибудь пили лимонад дюшес, с хвойными породами, смородиной и кизолом? Нет? Тогда время попробовать...

Аромат
Сухой лист раскрывается сладким ароматом груши, хвои, ванили и лёгких пряностей. В прогретом чайнике аромат становится ярче: выраженная груша, цветы, весенние травы, молочные конфеты. Оторваться не возможно. В пиале — насыщенный грушевый микс, дюшес, кизил, нотки шена, хвои и сладостей. Аромат яркий, парфюмный, многослойный и запоминающийся.

Вкус: грушевый лимонад с хвойным акцентом. Вкус напоминает напиток “дюшес”, смешанный с пихтой, тархуном и тайгой. Сладкий, насыщенный, с яркой фруктовой нотой и лёгкой таёжной свежестью. Терпкость есть, но она гармонично ложится на основу профиля. Чай яркий, насыщенный.

Послевкусие: сладкое, долгое, освежающее. Хвойная прохлада и грушевый сироп остаются на вдохе, словно послевкусие после газировки.

Рекомендации по завариванию
Заваривать горячей водой 97–98°C, можно и 90, для более нежного вкуса в гайвани или чайнике из пористой глины. В данном случае предпочтительнен чайник со средней-тонкой стенкой.
Пропорция: 4 г на 100 мл. И то получается ярко, можно начать с 3, и двигаться дальше.
Первый пролив: 20 секунд, далее — 12 секунд, с постепенным увеличением до 3 минут.

Воздействие: мощное, сильное, длительное. Крайне не рекомендую пить по среди дня. В нашем случае, эффект был заметен со второй пиалы. Безмятежность, медитативность, сон. Поэтому много не кладите!

Заваренные дистиллированной водой, влажные листья пахнут выветренным кедровым деревом, сырой пряностью, какао, с намеком на лак и немного на сельдерей. На вкус чай легкий, но кремовый, напоминающий ванильные вафли, с последующими настойками, переходящими в легкую карамель с древесно-пряным оттенком. Ничего похожего на лес или костер, присутствует только чистая базовая нота, как будто в чайнике были старые палочки хиноки. Напоминает ходзичу, сделанный из стеблей, потому что древесный вкус имеет оттенок жареного характера и очень чистое послевкусие. Этот чай обладает очищающими свойствами — слегка бодрящий и согревающий. Настой очень чистый, приятного темно-янтарного цвета, как и должно быть у выдержанного чая. И нельзя упускать из виду: почки после заваривания выглядят почти бронзированными, и трихомы все еще заметны даже спустя столько лет. Вкус похож на выдержанный ябао.

Сначала аромат - ощущение, как будто сидишь в деревянном шале, в хвойном лесу высоко в горах, ранним летним утром. Запах смолы, хвои, тепла, влажной почвы, папоротников. Сухой чай пахнет ванилью и белым шоколадом.
Вкус - горьковатая травянистая свежесть с медовым послевкусием.
У меня так же пахло в бане. Вообще ощущение, что я пью чай в парной дома, аж слезу пустила.
Это прям чай не про вкус, а про ощущения: теплое дерево, хвоя, смола, папоротник...