2014 Хун Шуй улун, премиум

Вкус плотный, сильный, напоминающий бисквит, уходящий в солоноватость на кончике языка. Есть какая-то прозрачность вкуса с легкой кислинкой, характерная для Хун Шуй по моим наблюдениям. У данного сорта это качество выражено сильнее всего. Прогретый лист сладкий, немного с оттенком жженого сахара.

По вкусу этот чай очень похож на тайваньский черный чай. Вы не подумаете об улуне, если будете пить его, не видя скрученных в шарики листьев.
Он отдает сладкий аромат коричневого сахара без какой-либо терпкости или горечи.
У него действительно фруктовое послевкусие на ранних проливах, ближе к сушеным спелым фруктам, таким, как финики/чернослив и, возможно, красные яблоки.
Я не могу обнаружить ягодного послевкусия, упомянутого в описании и/или отзывах. Может быть, из-за разницы в воде.
Что я действительно чувствую, так это запах землистого дыма в более поздних проливах.
Этот чай выдерживает много, и я имею в виду МНОГО, коротких проливов. Сегодня я пил настой одних и тех же листьев весь день.

Это настоящий богатый сильно-ферментированный улун 2014 года. Чрезвычайно-фруктовые ноты, смородина, изюм, какао, табак. Не дай чаю остыть! 1-й пролив был открывающим для этих многочисленных вкусов, второй был ясным и сильным. Это один из моих любимых улунов от TEASIDE!

Вчера добрались до Hong Shui улуна, хранящегося у нас (в вакууме) с осени прошлого года. Попробовав его дважды за один день, чего на моей памяти не случалось, решил черкнуть пару строк.

Первый раз проливали 8-10 гр на чайник в 150мл, семь полноценных проливов, выжимать дальше не стали. В основном всё то же, что писалось об этом чае раннее: плотный, насыщенный ягодно-фруктовый аромат, плотный вкус с небольшой кислинкой. Отличия...или то, что не было замечено при дегустации: во втором и третьем проливе ярко обнажился аромат косточки, который в последующих двух стал чуть менее ярок, но в дополнение выступил "винный" аромат, очень сильно нас поразивший, возможно это фруктовое вино, врать не буду - не спец по винам, но вчера подобное от чая почувствовали впервые. Получили от чая новые впечатления и немалое удовольствие, посему парой часов позже решено было его сварить и, как говорится, "почувствовать разницу"...и мы её почувствовали в полной мере. Теперь при более внимательном подходе любимой были обнаружены в аромате сухого листа "даньцуновые" ноты, о чём она вначале скромно промолчала ровно до того момента, когда перестал кружиться чай на огне и по комнате поплыл аромат фруктов и подбродивших ягод с теми самыми фениксовыми нотами. Этот аромат присутствовал и от первого слива, при питии которого было интересное ощущение, что пьёшь смесь ФХДЦ и красного чая. В следующих, более крепких заварках данный аромат и вкус исчезли бесследно, вновь выступила косточка (то ли вишня, то ли абрикос) изумительно оттеняя плотность настоя. И ещё одно яркое отличие от дегустации и заваривания в чайнике(для нас)...при варке хорошо стало понятно, что чай очень сильный, помимо эстетического удовольствия, оказывает немалое физическое действие, не зря наверное писал уважаемый Баранка: "один из участников дегустации, упорно доказывал что Руби его подштырил"

Tea is good. If it were not oolong shape, then by the smell and even to taste, it would be treated as black tea.
The smell of pronounced notes of black tea and flower honey.
The taste is pleasant, rich, also honey.