В нашем магазине вы можете купить как светлые сорта чая улун, так и темные улуны глубокой обработки.
Сы Цзы Чунь (TRES #15), Цзинь Сюань (TRES #12), Луан Цзы (TRES #17), Цуй Юй (TRES #13) – классические светлые улуны, легкого прогрева и легкой ферментации. Эти сорта обладают легкими цветочно-фруктовыми, карамельными тонами и длительным масляным послевкусием. Читать далее...
Выдержанный Улун Красной Воды 2014 года (Хун Шуэй) является ярким представителем чая глубокой ферментации, и среднего прогрева. Поэтому он отлично подойдет любителям черных чаев. Но, в отличие от большинства черных чаев, здесь вы найдете мощные ягодные и пряные тона - вкусы вишни, земляники, лесного ореха и корицы. Еще...
Выдержанный Улун Красной Воды 2014 года (Хун Шуэй) является ярким представителем чая глубокой ферментации, и среднего прогрева. Поэтому он отлично подойдет любителям черных чаев. Но, в отличие от большинства черных чаев, здесь вы найдете мощные ягодные и пряные тона - вкусы вишни, земляники, лесного ореха и корицы.
Следует выделить особый тип улунов, который производится из кусанного материала. Это Гуй Фэй и Пэн Фэнg (Дун Фан Мэй Жень) улуны, они отличаются типом скрутки. Так же их называют Восточная красавица и Бай Хао улун.
Эти два улуна производятся только из чайных листьев, которые подверглись нападению зеленокрылых цикад (Jacobiasca formosana), в период с конца апреля по июнь.
Тем, кто любит плотный и мощный вкус со сдобными, фруктовыми и хлебными тонами хорошо прогретого чая, стоит обратить внимание на Дун Дин высокого огня или на шоколадно-кофейный Лао Цуй Юй 2006 года.
Существует мнение, что улун - это только технология, а в качестве материала можно взять любой чайный лист, включая чистую Ассамику (Camelia Sinensis var. Assamica). Но это не совсем так. Вкус Ассамики строже, она значительно слабее откликается на технологические манипуляции, в отличии от улуновых кустов. Из нее получается отличный красный, зеленый и белый чай. А, например, пуэры производят только из Ассамики. Но для производства улунов более всего подходят улуновые кусты вида Camelia Sinensis var. Sinensis. Тем не менее, вы можете заказать у нас чай со старых пуэрных деревьев вида Ассамика, к которым применена улуновая технология. Он подойдет тем, кто любит шэн-пуэры карамельного вкуса или легкие черные чаи. Свернуть...
Тайские улуны - это гибриды тайваньских сортов, доставшиеся от Тайваньской Чайной Опытной Станции (Tea Research & Extension Station, TRES). Фермеры тайваньского происхождения производят на тайских склонах улуны по своей, тайваньской, технологии, но из местного материала. Далее...
Чайное растение (Camellia Sinensis) очень прожорливо и требовательно к качеству почвы. Деревья и кусты с обширной вегетативной массой из веток и листьев требуют много воды и минералов. К счастью, культивация чая в Таиланде началась сравнительно недавно и, в отличие от Китая и Тайваня, земли, отведенные под плантации, еще не истощены.
Редкие регионы: Таиланд, Мьянма, Лаос
Крафтовый шу пуэр собственного производства
Честный вкус чайного листа - без добавок и ароматизаторов
Чая с органических плантаций и с диких лесных деревьев